Rua de São Martinho, São Mateus Na ilha do Pico, a produção e exportação de aguardente vínica e bagaceira e os singulares destilados de figo e de pêssego acompanharam os tempos áureos do mítico “verdelho”. Todos os frutos e ervas aromáticas originam os inconfundíveis licores e infusões à base de destilados vínicos, muito apreciados por locais e visitantes. Os Alambiques, para além da sua função primária, são locais de encontro, de partilha, de confraternização e obrigatoriamente “da prova” do etílico néctar. O Alambique Cima da Rocha apresenta o mesmo tipo de equipamentos e a mesma “tecnologia” dos antigos alambiques do Pico, preservando técnicas ancestrais e as vivências destes espaços.
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In Pico, production and export of wine and brandy firewater and the singular fig and peach distillates went hand-in-hand with the golden era of the mythical "verdelho". All fruits and aromatic herbs make up the unmistakable liquor and wine distillates-based infusions, much appreciated by locals and visitors. Beyond their primary function, the stills serve as meeting points, where people share, mingle, and, of course, "taste" the ethyl nectar. The Cima da Rocha Still carries the same type of equipment and the same "technology" as the old stills of Pico, preserving time-honored techniques and the experiences of these spaces..
