A Adega do Vulcão foi fundada em 2015 e tem por objetivo produzir vinhos brancos de elevada qualidade a partir de parcelas específicas de vinhas nas ilhas do Faial e Pico. Na ilha do Pico as vinhas velhas encontram-se no coração da Paisagem Património Mundial da UNESCO, plantadas nas fendas das lajes e entre os currais de basalto. Raros e preciosos, estes vinhos são o resultado de uvas autóctones produzidas a partir de solos com personalidades únicas e opostas, entre cinzas vulcânicas dos Capelinhos e o manto basáltico do Lajido da Criação Velha, unidos pela intensa influência do Atlântico Norte, resultando num palato vibrante e de marcada mineralidade, onde as notas de pólvora são evidentes. A vinificação tem o mínimo de intervenção, respeitando as características do local, o que confere aos vinhos características únicas, dando expressão a um terroir genuíno.
Adega do Vulcão was founded in 2015 and sought to produce high-quality white wines from specific parts of the vineyards on the islands of Faial and Pico. The old vineyards are planted in the cracks of the slabs and between the basalt corrals, in the heart of the UNESCO World Heritage Landscape. Rare and precious, these wines are the result of indigenous grapes produced in soils with unique and opposing personalities, between the volcanic ashes of Capelinhos and the basaltic mantle of Lajido da Criação Velha, brought together by the intense influence of the North Atlantic, resulting in a vibrant palate and noticeable minerality, with clear hints of powder. Winemaking with minimal intervention, respecting the place's characteristics, granting the wines with unique traits, expressing a genuine terroir.
